Nicolas ei olnud mitte ainult asjatundlik, vaid hoolis ka meie õpetustest väljaspool veini. Ta tõesti inspireeris mind Prantsusmaa ja ELi kultuurist. Soovin, et see ekskursioon kestaks igavesti ja soovitaks seda ekskursiooni kõigile, olenemata sellest, kas nad soovivad veini kohta õppida või Nicolase väärtuslikke lugusid kuulda!