Smoky Eggplant & Charred Pepper Dip – serveeritud puuküttega lameleivaga Grillitud artišokk ja väike pärlisalat - viigimarjad, röstitud kreeka pähklid, sidrunimint vinaigrette Ember-Roasted Santa Barbara Spot Krevetid – chile-lime 'i võiga (saab vahetada köögiviljakursuse vastu, kui see ei ole mereannid) Live-Fire Garlic & Herb Chicken Hindquarter – delicata squashi, blister-viinamarjade ja salsa verde, safran farroga Honey–Lavender Panna Cotta – kroonitud röstitud kiviviljade ja hilissuuni marjadega

Charcoal-Grilled Santa Barbara Spot Colwn – harjatud suitsutatud tšillivõiga, serveeritud kiviviljadega Jahutatud Sweet Corn Velouté – millele lisandub kantterellid ja basiilõli Charred Little Gem & Fennel Salad – viigimarjade, kreeka pähklite ja kitsejuustuga Miso-Grilled Black Cod – röstitud delicata squashi ja seesami tsitruse glasuuriga Puidust röstitud sealiha Loin Porchetta – roheline küüslauk gremolata, ember-röstitud viinamarjad, krõbedad kartulid Viigimari ja mee kitsejuustukook – hilissuvine marjad ja lavendlipiitsad

Charred Padron Peppers with Yuzu-Miso – a smoky, ere avaja Jahutatud magus mais ja kookospähkel Velouté – basiilikuõli ja marineeritud tšillidega Suitsutatud baklažaan Carpaccio – granaatõuna, piparmündi ja röstitud pistaatsiaga Ember-Roasted Maitake „Steak“ – viigipalsami glasuuri ja krõbeda šalottsega Safran Farro Delicata squashiga – röstitud viinamarjad ja ürdigremolata Late Summer Stone Fruit over Coconut Panna Cotta – röstitud virsikud ja viigimarjad, mandlikrõis