Selles kõrgendatud brantšis on hooajalised turuved, karjamaal kasvatatud munaroogad, suitsulõhe traditsiooniliste saadetega, koka eripärad, nagu avokaado röstsai, marja- ja vaniljeoa Prantsuse röstsai, ürdiga röstitud kartulid ja õunapuu suitsutatud peekon.

See 3-käiguline koka õhtusöök algab basiiliku õliga viimistletud pärand tomati ja burrata salatiga. Teine kursus võib sisaldada sinu valikut murusöödaga filet mignon, metsikult püütud lõhe või orgaanilise vabapidamisel oleva kana rosmariiniga, millest igaüks on ühendatud hooajaliste saadetistega. Magustoiduks naudi tagurpidi pekanipähklikooki, mida serveeritakse magusa kašupähklikooriga, mis on dekadentlik, kuid tervislik viimistlus kuni õhtuni.