Menüü, mis austab Mehhiko piirkondlikku kööki tulel valmistatud roogadega, millele on lisatud väike kaasaegne noot. Sügavad maitsed, puhtad tehnikad ja mais ühise joonena.

Vahemere menüü iseloomu ja lihtsusega, kus köögiviljad on peategelased

Iraani, Türgi ja Liibanoni köögi ekskursioon. Sügavad ja õrnad maitsed, siidiselt tekstuurid. Need köögid toovad mulle südamelähedasi mälestusi.

Julia Child on mulle alati olnud kompass: uudishimulik, range ja revolutsiooniline naine, kes avas ukse prantsuse kööki neile, kellel puudus sellele juurdepääs. Ta oli ka kaasaegse toidu stiilse esitlemise teerajaja ja tema toidu esitlemise viis mõjutas minu enda teed. See menüü on sündinud sellest ühendusest: retseptid, mida imetlen, tehnikad, mida õppisin tänu talle, ja maitsed, mis tuletavad mulle meelde, miks kokkamine ja selle jutustamine võib olla nii võimas.