Soojast ja krõbedast Genova focacciast lõhnava koduse pestoni ja värskelt küpsetatud veniva juustuga focacciani (Recco stiilis)... ja palju muud. Kõike seda serveeritakse koos värske Vermentinoga, mis sobib ideaalselt meie kandi maitsete esiletoomiseks. Toon eheda Liguuria traditsiooni otse sinu elutuppa: mina valmistan toidu ja serveerin selle, sina naudid õhtut täielikus lõõgastuses. Ma hoolitsen köögi lõpliku koristamise eest.

Valik eelroogasid, mis meenutavad sügist Liguurias ja Alam-Piemontes, näiteks: bruschetta kõrvitsakreemi, burrata ja anšoovistega, bruschetta robiola juustu, põldmarjade ja tüümianiga, Genova focaccia gorgonzola ja põldmarjadega, avatud lasanje koduse Genova pestoga, gnocchetti taleggio juustu ja roosade piprateradega, „kleepuvad“ grillitud veiselihapallid mustikatega, viinamarjakarbid mascarponekreemi, tumeda šokolaadi ja sarapuupähklikoogiga... kõike seda koos kohaliku veiniga.

5 ROAST KOOSNEV MENÜÜ: FOCACCIA JA BRUSCHETTAD KÖÖGIVILJADE, VORSTIDE JA KOHALIKE HOOAJALISTE JUUSTUDEGA VAHUSTATUD TURSK, KARTUL, TAGGIASCHE OLIivid JA CARASAU LEIVALEHED / VEISELIHA CARPACCIO, TOMATI CONCASSE, BASIILIKUPESTO, MÄNNISEEMNED JA PARMESAN TROFIE PASTA KALA- JA MUSKUSKAHJAKALARAGUUGA / LINGUINE VÕI LASANJE KODUTEHTUD PESTOGA MEREKARPSE FILEE, ROHELISED OAD SIDRUNI JA PIPARMÜNDIGA, RATATOUILLE JA SALAT / VASIKALIHA TUUNIKASTMES, HOOAJAKÖÖGIVILJAD JA SALAT MAASIKATE JA BASIILIKUGA CHEESECAKE / TIRAMISU

Klassikaline ja rahustav eine, mis algab traditsioonilise eelroaga: ikooniline trofie-pasta värske basiilikupestoga, kartulite ja roheliste ubadega. Sellele järgneb õrnalt küpsetatud päevasaak Taggiasca oliividega ja lõpetuseks traditsiooniline magustoit.

Mida valmistatakse: trofie (Liguuria ikooniline pasta) ja corzetti (puidust templiga vormitud vana pasta), uhmris valmistatud pesto ja veel üks lisakaste. Õhtusöök algab väikese eelroa ja kohaliku veiniga, millele järgnevad kaks pastarooga ning lõpetuseks klassikaline tiramisu kõigile. Soovi korral saad menüüd kohandada, lisades teisi roogasid.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.