Pasta on palju enamat kui lihtsalt esimene roog. See on geograafia, traditsioon, perekond, hooajalisus ja mälu. Alates värskest käsitsi valmistatud pastast kuni armastatud piirkondlike klassikuteni – iga roog jutustab Itaalia köögist oma loo vormide, koostisosade, kastmete ja traditsioonide kaudu. Neli käiku. Neli pastarooga. Maitsev teekond läbi Itaalia. Saadaval: sinu majutuskohas või profikoka kodus Firenzes

POLPETTE! on mänguline Itaalia degusteerimismenüü, mis on üles ehitatud täielikult ühe Itaalia koduköögis kõige lohutavama ja armastatuma toidu ümber. Unusta kõik, mida arvad teadvat (liha)pallide kohta. Valmistatakse lihast, köögiviljadest, juustust või leivast. Igal piirkonnal, perel ja vanaemal on oma retsept. Üks suutäis. Tuhat Itaalia lugu.

Olen erakokk, kes tavaliselt tuleb sinu juurde. See elamus toimub minu kodus. Tule sisse ja istu minu laua taha. Õhtusöök siin on maitsete, lugude ja inimestevaheliste sidemete pühitsemine. Neli värsketest kohalikest toorainetest valmistatud rooga, mis peegeldavad Itaalia traditsioonide soojust. Menüü rändab läbi Abruzzo, Toscana ja Veneto – kolme piirkonna, mis kujundasid minu juuri ja mu kulinaarset hinge. See ei ole restoran. See on kodu. Ja minu laua taga saab igast külalisest osa loost.

Itaalia köögi lõid naised, kes oskasid muuta käputäie köögivilju millekski erakordseks. See menüü on tagasipöördumine nende juurte juurde: neli taimetoidurooga, mis põhinevad hooajal, traditsioonil ja parimate koostisosade otsingul. Juust, munad, köögiviljad, ürdid: ehtsad koostisosad, mida on koheldud austusega ja mida on tõlgendatud kaasaegses võtmes. Itaalia vanim taimetoiduköök. Valmistatud täna, teie jaoks.

Juured, mälestused, aastaajad. Neli käiku. Kolm piirkonda. See on minu isiklik menüü, mis on inspireeritud Abruzzost, Toscanast ja Venetost: neljakäiguline teekond läbi roogade, koostisosade ja mälestuste, mis on minu toiduvalmistamist kujundanud. Iga roog valmistatakse värsketest kohalikest hooajalistest koostisosadest, et luua sinu ja su külaliste jaoks parim söögielamus. Siin kohtub minu Itaalia sinu õhtuga. Naudi elamust oma kodu mugavuses või tule minu juurde minu koju Firenze südames.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.