Selles menüüs kasutatakse eredate roogade valmistamiseks hooajalisi köögivilju ja aromaatseid maitsetaimi. Naudi selliseid startereid nagu oliiviõli suvikõrvitsaleib tsitrusmeega, ürd shakshuka fetaga, sidrunimint tabboulehiga täidisega avokaado ja röstitud pipra hummus pitaga. Vooluvõrk võib sisaldada päikesekuivatatud-tomato-basil frittata, grillitud halloumi arugula salatil ja kana souvlaki kaussi. Lõpetage kreeka jogurti marja parfüüt ja apelsiniõis baklava magustoiduks. Eine on serveeritud plaaditud või perestiilis.

See valik ühendab Vahemere aromaatsed maitsed Mehhiko uhkete ja elavate maitsetega. Alustuseks võivad olla lime-tahini hummus sinise maisi pitaga, feta ja oliivist tostadad, safran-tomato supp kalkunilihapallidega, harissa al pastor, krevetid ja tänavamaisvarras, oregano carnitas avocado tzatziki, chipotle-moussaka ja meribasspaellaga. Finish with cardamom churros in tahini cajeta and mango-rose sorbet. Eine on serveeritud plaaditud või perestiilis.

Naudi segu Vahemere keerukusest California lõõgastava atraktiivsusega. Naudi roogasid nagu avokaado hummus Meyeri sidrunipitaga, söestatud artišokkade südamed säilinud-lemoon aioliga, Kreeka salat maasikate, feta ja basiilikuga, tsitrus-rohelist lõhet quinoa tabboulehil, grillitud jidori kana chimichurri, blistreeritud tomatite ja Aleppo maguskartuli kiiludega, millega kaasneb oliiviõli polentakook meejoguriga magustoiduks. Eine on serveeritud plaaditud või perestiilis.