Naudi hooajalist segu Itaalia ja Jaapani köögist, mis on valmistatud värsketest kohalikest toorainetest. See pakkumine sisaldab kevadist sakura risotot, suvist yuzu pastat, sügistempura seeni ja talvist misoga hautatud osso bucot.

Naudi hoolikalt koostatud menüüd, kus valid igast toidukorrast ühe roa: alates värsketest ja elavatest eelroogadest nagu meriahvena ceviche või virsikutega burrata kuni peente esimeste roogadeni, sealhulgas gomakastmega lõhetartar või temaki. Põhiroaks vali Kinoko risoto, grillitud kaheksajalg või nelja pipraga sealiha seljatükk. Lõpetuseks naudi mõnusat magustoitu, näiteks Yuzu Eltoni pudingut või soolase karamelliga šokolaadifondanti.

Naudi eksklusiivset elamust, kus iga roog on hoolikalt valitud. Alusta valikuga peent eelroogi, nagu Ama ebi või jahutatud melonisupp. Sellele järgneb esimene käik, mille hulka kuuluvad näiteks Goma lõhetartar või kaheksajala carpaccio. Põhiroaks vali sashimi, meriahven või grillitud kaheksajalg. Lõpeta luksusliku magustoiduga, näiteks soolakaramelli fondant või misokoore brûlée.