Viietaktiline eine, mis ühendab rikkalikke, magusaid ja maitsvaid maitseid: värske juust, chutney shiso ja crackle; peeditartar suitsuõli, valgete puuviljade ja parmesaaniplaatidega; Miso lillkapsas Tempura, metsik riisi ja mandlipiima emulsioon; Tiramisu viigimarjad ja lillet; Citrus Moelleux ja must tee. Hooajaline menüü. Räägime sellest!

Viiekordne bistronoomiline õhtusöök Prantsuse gastronoomia klassikute taasavastamiseks kaasaegses lähenemises: Lost bun and yuzu white fish tartare; Perfect egg, corn cream, miso emulsion, põletatud mais ja polentaplaadid; granaatõuna melassi pardifilee, bataadipüree ja peedi maitseaine; omatehtud šokolaadi, vanilje ja tonka bean; Mini pavlova hooajaliste puuviljadega. Hooajaline menüü. Räägime sellest!

Viiekordne dialoog Aasia ja Prantsuse köögi mõjutuste vahel. Puhtad taldrikud, kus pehme küpsetamine, hapukurgid ja umamikastmed nõustuvad lihtsusega: Onigiris koos kimshi ja ploomikastmega Koreast; merilatikas Carpaccio, tiigeri leche ja tšilliõli; veiseliha Tataki, sulatavad köögiviljad ja ploomikurgid; must seesameauruti, valge šokolaadi ganache ja tsitrusviljade segmendid; Financier matcha. Hooajaline menüü. Räägime sellest!

Menüü viiest toidust ja veinist või kokteilipaigast, mis pakuvad uudishimulikku ja pühendunud õhtut mahe- ja kohalikest toodetest. Kohandatud menüü kogu hooaja jooksul. Arutame seda!