Menüü Essenza di Mare Reis mere maitsete maailma, kus iga roog ühendab endas värskuse ja traditsiooni. Eelroog: Mõõkkala caponata, mida serveeritakse musta pipraga krutoonide ja krevetikokteiliga aurora kastmes – kerge ja peen algus. Esimene roog: Valida saab rikkaliku ja maitserohke kalamehe risoto või õrnalt aromaatsete Nassa krevettidega pistaatsiapestoga busiate vahel. Magustoit: Magus ja loominguline lahtivõetud cannolo, et lõpetada kergelt.

Pearls of the Sea menüü Kulinaarne teekond, mis ülistab Vahemere maitseid. Eelroog: rafineeritud trio krevettidega tempuras jogurtikastmes, mõõkkala suupistete, magushapu sibula ja kalmaariga alla Luciana. Esimene roog: vali spagetid merisiilikutega või linguine tsitrusekastme, krevettide, suitsutatud tuunikala, viigimarjade ja mandlilaastudega. Teine roog: täidetud kalmaar koorehernestega. Magustoit: dekonstrueeritud cannolo, maitsev austusavaldus Sitsiilia traditsioonile.

Vahemere aarded Kulinaarne teekond, mis ülistab mere värskust ainulaadsete roogadega. Eelroog Vaagen punaste krevettide, scampi krevettide, austrite, kaheksajala carpaccio ja marineeritud anšoovistega: elegants ja värskus. Esimene Kreemjas homaaririsotto või Spagetid kalmaari tindi ja merisiilidega, intensiivsed ja ümbritsevad. Teine Kartulikattega snapperi filee või Gratineeritud mõõkkala pistaatsia ja tsitrusega. Dolce Traditsiooniline Sitsiilia kannolo või Puuvilja-millefeuille.