Üllatavate eelroogade triloogia. Taldrik „ Terre & Mer “ Foie gras ja suitsulõhe koos röstsaia ja maitseainetega. Vali üks: „Marineeritud veiselihasteik, tursa meunière, aeglaselt küpsetatud pardirind või vasikaliha, mida serveeritakse trühvli-, veini- või Normandia kastmega; Koos tärklise ja hooajaliste köögiviljade eemaldamisega. Normande tartelette, mida külastati uuesti karamellisoola või ja kreemiga d 'Isigny sur Mer, millega kaasneb espuma koos tonka beaniga.

Üllatavate eelroogade triloogia. Taldrik „ Terre & Mer “ Foie gras ja suitsulõhe koos röstsaia ja maitseainetega. 1 omal valikul: „Normandia veise- või vasikaliha sisefilee, meunière-stiilis tursasteik, aeglaselt küpsetatud pardirind, mida serveeritakse trühvli-, veini- või Normandia kastmega; Koos tärklise ja hooajaliste köögiviljade eemaldamisega. Normandia tort uuesti läbi vaadatud; Õunad ja soolatud võikaramell Isigny sur Mer kreemiga, millele lisandub vaniljeespuma

5-käiguline menüü . Suupistete valik. Marmorjas hanemaks trühvlitega ja suitsulõhe röstsaiade ja maitseainetega. . „1 omal valikul“: veise- või vasikafilee; merikuradi meunière, pardirind või lambakints. Trühvlikaste, Bordelaise või Normande Sobib erinevate hooajaliste tärkliserikaste toitude ja köögiviljadega. . Taldrik nelja Normandia juustuga Soolase võikaramelliga õunad, Grand Cru šokolaad ja vaniljeespuma kuldsete lehtede ja riivitud tonkaubadega.