Filipiinide sõjaväest alguse saanud boodle fight on traditsiooniline kogukondlik pidu, kus toit pannakse banaanilehtedele ja seda süüakse „Kamayan“-stiilis (paljaste kätega), ilma söögiriistade või taldrikuteta. See menüü sisaldab rikkalikku valikut grillitud liha, mereande, riisi, troopilisi puuvilju ja dipikastmeid. Pidulik ja sügavalt kultuuriline, see on elav jagatud kogemus, mis toob inimesi lähemale toidu kaudu, mis sümboliseerib ühtsust, sõprust ja võrdsust.

Rahulik keskhommikune pidusöök, mis mõjub kehale ärgitavalt ja toitevalt – näiteks grillitud nektariin ja kitsejuustuga röstsai, suitsulõhega pagarirõngad, prosciutto ja rukola munaga, prantsuse röstsai, hapendatud vahvlid ja loomulikult avokaadod praemunaga. Iga osapool võib valida ülaltoodud pakkumiste hulgast kuni kolm erinevat rooga, mida serveeritakse sinu grupile sobivas koguses. Kõigi brantšidega on kaasas valik orgaanilisi hooajalisi puuvilju.

Neljakäiguline eine, mis koosneb supist, eelroast, pearoast ja magustoidust. 1.) Õrnalt hautatud krevetipüree sinise krabi, rannakarpide ja crostini kõrvalroaga; 2.) krabikook eelroaks estragoniremulaadi, hooajaliste puuviljade ja mee-balsamiäädika reduktsiooniga; 3.) 6 untsi wagyu NY riba steik trühvli beurre blanc'i ja pannil röstitud väikeste köögiviljadega; 4.) mille crêpes ingveri, kardemoni ja pistaatsiatega. Ideaalne meeldejääva intiimse õhtu jaoks.

Pakume elegantset lihalaua valikut laagerdatud juustude, soolaliha ja hooajaliste lisanditega; suupisteid, nagu suitsulõhe-kurgi rõngad, krevetikokteilid, veise sisefilee crostini ja röstitud tomati bruschetta.

Luksuslik kombinatsioon õrnast Ameerika Wagyu New Yorgi ribast, mis on grillitud vastavalt sinu eelistustele, ja kuldse panko-korraga homaarisabadega, millele on lisatud yuzu trühvli beurre blanc. Serveeritakse koos krõbeda väikese Caesari salatiga ja lõpetuseks soe leivapuding, mille peal on guajaavikompoot ja mascarpone jäätis.

Julge ja elav neljakäiguline teekond, mis on inspireeritud Peranakani köögi rikkalikest maitsetest, kus kohtuvad värsked ürdid, vürtsid ja kaasaegsed tehnikad. Alates Yum Khai Daost (krõbe munasalat) ja sajandivanusest munast valmistatud siidpehmest tofust kuni 72 tundi hautatud veiselihast lühikese ribi ja punase oa mango kleepuva riisiga – iga roog taasloob traditsiooni kaasaegse elegantsiga.