Filipiinide sõjaväest alguse saanud boodle fight on traditsiooniline kogukondlik pidu, kus toit pannakse banaanilehtedele ja seda süüakse „Kamayan“-stiilis (paljaste kätega), ilma söögiriistade või taldrikuteta. See menüü sisaldab rikkalikku valikut grillitud liha, mereande, riisi, troopilisi puuvilju ja dipikastmeid. Pidulik ja sügavalt kultuuriline, see on elav jagatud kogemus, mis toob inimesi lähemale toidu kaudu, mis sümboliseerib ühtsust, sõprust ja võrdsust.

Rahulik keskhommikune pidusöök, mis mõjub kehale ärgitavalt ja toitevalt – näiteks grillitud nektariin ja kitsejuustuga röstsai, suitsulõhega pagarirõngad, prosciutto ja rukola munaga, prantsuse röstsai, hapendatud vahvlid ja loomulikult avokaadod praemunaga. Iga osapool võib valida ülaltoodud pakkumiste hulgast kuni kolm erinevat rooga, mida serveeritakse sinu grupile sobivas koguses. Kõigi brantšidega on kaasas valik orgaanilisi hooajalisi puuvilju.

Neljast osast koosnev eine: supp, eelroog, pearoog ja magustoit. 1.) Delicately simmered shrimp bisque with blue crab, mussels and a side of crostini; 2.) Crab cake appetizer with tarragon remoulade, mesclun with seasonal fruit and honey balsamic reduction; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak with truffle beurre blanc and pan-roasted petite vegetables; 4.) mille crêpes infunded with ginger, cardamom and pistachio. Ideaalne meeldejääva õhtu jaoks.

Pakume elegantset lihalaua valikut laagerdatud juustude, soolaliha ja hooajaliste lisanditega; suupisteid, nagu suitsulõhe-kurgi rõngad, krevetikokteilid, veise sisefilee crostini ja röstitud tomati bruschetta.

Luksuslik kombinatsioon õrnast Ameerika Wagyu New Yorgi ribast, mis on grillitud sinu eelistatud valmimisastmeni, ja kuldse panko-korraga homaarisabadega, millele on lisatud yuzu trühvli beurre blanc. Serveeritakse koos krõbeda väikese Caesari salatiga ja lõpetatakse sooja leivapudinguga, mille peal on guajaavikompoot ja mascarpone jäätis.

Julge ja elav neljakäiguline teekond, mis on inspireeritud Peranakani köögi rikkalikest maitsetest, kus kohtuvad värsked ürdid, vürtsid ja kaasaegsed tehnikad. Yum Khai Daost (krõbe munasalat) ja sajandivanusest munast valmistatud siidjas tofust kuni 72 tundi küpsetatud veise lühikese ribi ja punase oa, mango ja kleepuva riisiga – iga roog taasloob traditsiooni kaasaegse elegantsiga.