See menüü peegeldab Benares Madridis õpitut ja kulinaarsete reiside mõju. Vürtside, pikantide ja piirkondlike koostisosadega näitavad road selle riigi kultuurilist mitmekesisust ja on seotud iidsete traditsioonidega.

See on Jaapani, India ja teiste Aasia riikide temaatiline menüü. Esitatakse retsepte, mis ühendavad klassikalisi ja kaasaegseid tehnikaid. Esile tõstetakse lugusid, sümboolseid koostisosi ja erinevate Aasia kultuuride kulinaarset rikkust.

See traditsiooniline Jaapani köök põhineb rohkem kui 15 toidul. Nende roogades on esile tõstetud erinevate piirkondade tehnikad ja koostisosad ning loodud valik, mis tähistab Jaapani köögi mitmekesisust.