Minu arvates on see hommikusöök nagu vundament. See, millele keha saab toetuda, et ülejäänud päev stabiilselt mööda saata. Selles leiate valke, häid rasvu, kiudaineid ja aeglase imendumisega suhkruid: toite, mis toidavad sügavalt, toetavad energiat ja võimaldavad keha teadlikult toita, et vältida keskpäevaseid isusid.

Traditsioonilise eine sõbralik alternatiiv. Kodused võileivad, hooajalised köögiviljad, hapendatud leib, koogid ja soolased suupisted, salatid ja kohalikud juustud moodustavad rikkaliku laua, mida jagada. Nende roogade juurde pakun lillejooke ja botaanilisi eliksiire, mis on valmistatud aromaatsetest taimedest, lilledest ja hooajalistest puuviljadest. Veel üks viis pöörata tähelepanu nii sellele, mida me joome, kui ka sellele, mida me sööme.

Hooajaline bufee, mis koosneb kohalikest toodetest, mis on korjatud või ostetud otse kohalikelt tootjatelt, kes kasvatavad tooteid ilma lisanditeta. Pakun teile valikut värvilisi salateid, röstitud köögivilju, koduseid võileibu, gluteenivabu tartelette ja suupisteid, külmi suppe, värskeid ürte ning maitsvaid ja kergesti seeditavaid magustoite. Kõik on loodud selleks, et toita ilma raskustundeta.

Iga joogahommikusöök on läbimõeldud tervikuna: ma hoolitsen maitsete ja toiduainete omaduste harmoonia eest, et hõlbustada seedimist ja võimaldada joogaharjutustel oma kasulikku mõju avaldada. Minu toidud on loodud seedesüsteemi ja tervise eest hoolitsemiseks üldisemalt. Seega sööte muu hulgas hooajalisi ja ilma kemikaalideta kasvatatud köögivilju, kergesti seeditavaid ja omastatavaid valke ning külmpressitud neitsiõlidest pärinevaid häid rasvu.

See menüü on kutse maastikku maitsta. Kui road lauale jõuavad, kohtuvad teeradadelt korjatud ürdid, metsikud lilled, noored võrsed, puuviljad ja hooajalised taimed naabruses asuvate tootjate köögiviljadega. Loodud maa tundlikuks uurimiseks. Delikaatne köök, kus iga taldrik jutustab lugu maast ja sellest, mis meie lähedal kasvab.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.