Alustame värskete roheliste tšillidega (Hatch, kui on saadaval, tavaliselt poblano), röstitakse need tulel täiuslikkuse saavutamiseks ja lisatakse õhukesed viilud meie majasisest suitsutatud Muensteri juustu ja terved portobello seened. Sauteed kookosõlis värske küüslaugu, koriandri ja meie WSSi suitsutatud Guajillo tšilliseguga. Serveeritakse maisitortiljadega; saadaval ka nisutortiljad.

Kodune ja käsitsi valmistatud ürdikoorik. Kodune marinara 100% värsketest köögiviljadest. Kokk Üdø teeb sinuga koostööd, et leida sulle sobivad täidised. Populaarsed valikud on: • Suitsutatud seafilee • Lihasõpradele • Kodune fenkolivorst • Kodused lihapallid • Värske köögiviljasegu • Vegan toit butternut-kõrvitsa kastme ja köögiviljaseguga

Võtame oma kuulsa suitsutatud rinnaliha ja valmistame ülimad nachod. Veise rinnatükk, suitsutatud Muensteri juust, roheline sibul, roheline tšilli, mustad oad ja küüslauk. Jalapeños on saadaval soovi korral. Ülikrõbedad paksud tortillakrõpsud. Saadaval on kodune salsa.

Olen valmistanud kümneid erinevaid burgereid. Selle Wagyu suitsuburgeri idee tuli Houstoni restoranipidajalt ja kohalikust legendist suitsustatud steikidest. See on vaieldamatult parim burger, mida ma kunagi söönud olen. Armastusega külmsuitsutatud kirsipellettidel umbes 2 tundi. Seejärel suure kulinaarse põletiga täiuslikult kõrvetatud. Serveeritakse brioche 'i kuklil värskete köögiviljade ja juustuga soovi korral. **Kogu veisehakkliha on maitsestatud ja toodetud kohapeal. Ei mingeid täiteaineid, MSG-d jne.

Sõna otseses mõttes parim ja kõige autentsem gumbo 1000 miili ulatuses igas suunas. (* Võib olla taimetoit) Värske köögiviljapuljong, tellimustööna valmistatud roux, Hatchi tšillid või Okra, valitud värsked köögiviljad ja teie valik kana, vorsti või krevettide vahel. Serveeritakse riisiga koos koduse jalapeno juustu maisileivaga. Soovi korral on saadaval filee ja tuline kaste. **Palun anna sellest toidust tellides 48 tundi ette teada. Selle valmistamiseks kulub kaua aega**

Chef Üdø allkirjaretsept. See on kõige parem ja kõige maitserikkam kana maailmas! Aromaatsed ürdid, vürtsid, puuviljaõlid, melass, orgaaniline õunaäädikas ja külluslikult vürtsikat turbinado suhkrut… ma valmistan seda soolvee segu eritellimusel. Soolvees 48-90 tundi temperatuuril 35*F. Lõpetuseks lihtne pannil küpsetamine. Serveeritakse kahe lisandiga. Küsi valikuid.