Sisaldab värsket lillevett ja kohalikke puuvilju. Leotatud toorköögiviljadest ja kääritatud seemnetest valmistatud kreemjas eeltäidis. Salat koduste idanditega. Pearoog loomse valguga (värske kala, kana või liha) või taimse valguga (mungos, jacka, kinoa, kikerherned). Serveeritakse merevetikate, värskete köögiviljade ja maitsva kodutehtud koore ja kastmega. Valik gluteenivaba pasta või traditsiooniline hapendatud tainaga pasta. Kakao magustoit või troopiline pannkook, olenevalt hooajast ja maitsest.

Röstsai kääritatud Tepache'iga. Värsket limonaadi. Betebeli sissepääs, mis on leotatud päevalillekreemiga. Pearoog: ceviche, purikalalõhe püreeseguga ja karamelliseeritud sibulaga. Magushapud rohelised oad lisandiks. Värske salat. Magustoit: troopiline kreem.