Koge Vahemere olemust hoolikalt koostatud menüüga. Alusta värskete eelroogadega, nagu seente carpaccio või kreveti saganaki. Järgmiseks vali värsked salatid ja mereandidega hõrgutised. Pearoaks vali peente roogade vahel, nagu näiteks meriahven või kritharoto pasta. Lõpetuseks dekadentlik magustoit, näiteks dekonstrueeritud sidrunipirukas või tiramisu.

Minu isiklik lähenemine toidule. Toidud, mis on sündinud aastatepikkusest pühendumusest, reisimisest, kogemustest ja lugematutest katsetustest. Toidud, mis räägivad minu keelt. Muuda oma kodu peeneks restoraniks ja ühine minuga sellel imelisel teekonnal. Hinnad on soovituslikud.

Naudi Amalfi võlu igast roast koosneva rafineeritud valikuga: vali üks eelroog värskete mereandide ja taimetoidu hulgast, esimene roog, mis sisaldab värskeid crudosid ja suppe, pearoog, mis pakub peent kala, veiseliha või taimetoitlaste risotot, ja lõpeta dekadentne magustoit šokolaadi, tsitrusviljade või klassikalise tiramisuga.

Naudi ookeani parimaid hõrgutisi menüüga The Pacific Pearl: vali üks eelroog värskete mereandide ja taimetoidu hulgast, millele järgneb delikaatne esimene roog krevettide, kala või aranciniga. Pearoaks vali meisterlikult valmistatud kala või taimetoitlaste risotto. Lõpetuseks maitsev magustoit omal valikul.