Inspireerituna California ranniku rafineeritud maitsetest, ühendab see menüü elegantsed mereannid ja aeglaselt hautatud klassikud puhta ja kaasaegse serveerimisega. Kõik kohalikest ja hooajalisest toorainest valmistatud road on värsked, sügavamõttelised ja tasakaalustatud. Elamuse tipphetk on meie firmaroog, mis koosneb õrnast hautatud lühikesest ribist ja täiuslikult küpsetatud kammkarpidest, mida serveeritakse siidiselt kreemja lillkapsapüree peal, mida omakorda kaunistab rikkalik jus ja glasuuritud köögiviljad.

See menüü põhineb värsketel tekstuuridel, erksatel värvidel ja õrnadel, väljendusrikastel maitsetel. Krõmpsuv salat, mis koosneb segatud rohelistest köögiviljadest, õuntest, pekanipähklitest ja sinihallitusjuustust, annab toonile magususe ja krõmpsuvuse, kaunistatud erksa valge palsamiäädika ja maasika vinaigrette'iga. Pearoaks on päeva saak, mida on õrnalt kõrvetatud tsitrusviljadega ja mis on serveeritud sooja, maalähedase metsaseenerisotto peal, mida kaunistab Parmesani juust. Õhtu lõpeb õrna vanilje maitsega panna cottaga, mida rõhutab marjakaste.

Naudi Aasia maitsete segu teriyaki kanaliha ja salatiga täidetud rullides, traditsioonilist Jaapani misosuppi ja New Yorgi stiilis steiki Tai moodi nuudlitega. Lõpeta oma eine magustoiduga, mille valikust leiad juustukooki, rohelise tee ja piparmündi maitsega brownie'sid ja Tai kookospähkli tapiokit.