California ranniku peenest maitseelamusest inspireeritud menüü ühendab endas elegantsed mereannid ja aeglaselt hautatud klassikalised road puhta ja kaasaegse serveerimisega. Kõik kohalikest ja hooajalisest toorainest valmistatud road rõhutavad värskust, sügavust ja tasakaalu. Kogemuse tipphetk on meie firmaroog, mis koosneb õrnast hautatud lühikesest ribist ja täiuslikult küpsetatud kammkarpidest, mida serveeritakse siidisel lillkapsapüreel, millele lisandub rikkalik jus ja glasuuritud köögiviljad.

See menüü põhineb värsketel tekstuuridel, erksatel värvidel ja õrnadel, väljendusrikastel maitsetel. Kerge ja krõmpsuva tooni annab värske salat, mis koosneb segarohelistest, õuntest, pekaanipähklitest ja sinihallitusjuustust ning on kastetud heleda valge palsamiäädika ja maasika vinaigrette'iga. Pearoaks on päeva saak, mida on õrnalt tsitruselistega maitsestatud ja mis on serveeritud sooja metsaseenerisotto peal, mida kroonib Parmesani juust. Õhtu lõpetab õrnalt kerge vanilje-panna cotta, mida rõhutab marjakaste.

Naudi Aasia maitsete segu teriyaki kanaliha salatirullide, traditsioonilise Jaapani misosupi ja New Yorgi stiilis steigiga, mida serveeritakse Tai moodi nuudlitega. Lõpetuseks valik magustoite, sealhulgas juustukooki, rohelise tee ja piparmündi brownie'sid ning Tai kookospähkli tapiokit.