See on lohutav kolmekäiguline eine, mis jäädvustab koduse toidu rõõmu hooajaliste Vahemere koostisosadega. See sisaldab eelrooga, näiteks confit-tomatid, oliivid ja kreemjas burrata basiilikuga; pearooga, näiteks käsitsi valmistatud pasta aeglaselt küpsetatud ragù või hooajalise kastmega; ja magustoit, näiteks maalähedane crostata hooajaliste puuviljadega või jahuta šokolaadikook.

See on elegantne, kuid hubane õhtusöök, mis on inspireeritud Vahemere autentsetest maitsetest ja värvidest. See sisaldab eelrooga, näiteks sibula tarte tatin Parmesani koorega; esimene kursus, näiteks crespelle hooajaliste köögiviljade ja partisan koore või ravioli hooajaliste täidistega; järgneb pearoog, näiteks sealiha reie praad röstitud köögiviljade või mereahvena tomatite, tsitrusviljade ja ürtidega. Lõpetuseks magustoit, näiteks sidrunipirukas mascarpone-kreemiga või tiramisù alla casa.

See eine ühendab endas soojust, täpsust ja loovust. Alusta amuse-bouche'iga ja jätka eelroaga, näiteks karamelliseeritud sibulaga tarte tatin Parmesani koore ja tüümianiga. Esimeseks kursuseks naudi krõbeda lasanje rooga kartuli, rukola, gorgonzola ja parmesaniga, seejärel põhiroog, näiteks aeglaselt küpsetatud veiseliha punase veini reduktsioonis või pardikonfiti röstitud kartulite ja köögiviljadega.