Taimne kulinaarne teekond, mille käigus pakume rikkalikku hummusest ja köögiviljadest koosnevat eelrooga, karamelliseeritud sibulajäätist, õrna cappelletti-esimest rooga baklažaani, tomati ja soolatud ricottaga ning pearoana kaheksajalgadega al valore -rooga tomati ja stracciatella reduktsiooniga, mida täiendab mitme tekstuuriga kitsepiimajogurtist valmistatud kreemjas magustoit meega ja õietolmuga.

Naudi täielikku Toscana teekonda kõikehõlmavate valikutega alates värsketest eelroogadest nagu Pappa al pomodoro ja veiseliha tartare, kuni rikkalike esimeste roogadeni nagu Gnudi, tomatikaste, parmesani koorega. Naudi seafilee pearooga karamelliseeritud sibula ja kartulipudruga, millele järgneb klassikaline Tiramisù.

Teekond meremaitsete maailma, kus eelroaks on lõhetartar, esimeseks kursuseks fusillone krevetipüree ja burrataga, teiseks kursuseks kõrvetatud harilik tuunikala hooajalise salati ja mangokastmega. Lõpetuseks maitsev sidruni- ja beseetort.

„Traditsiooniline Itaalia köök kaasaegse nüansiga.“ Alustame pannil küpsetatud brioche'iga ning foie gras'ga Vin Santo ja salveiga. Jätkame pappardelle'ga, millel on pardiliha, suhkrustatud apelsin ja kakao. Põhiroaks hautatud veisepõsk, kartulipüree ja laim. Magustoiduks värskelt valmistatud sarapuupähkli, koore ja šokolaadiga profiterool