Huitlacoche’ile, asteekide kaaviarile pühendatud elamus: maisi esivanemate aare, millel on sügav ja elegantne maitse. Menüü tutvustab selle nüansse maisisupis huitlacoche'i võiga, täidetud suvikõrvitsaõites, huitlacoche'i quiche'is peekoni ja täidetud poblano tšilliga ning lõpetab üllatava huitlacoche'i crème brûlée'ga. Intiimne Mehhiko kultuuriköök, mille valmistab kohapeal kokk sinu majutuskohas.

Hooajaline söögielamus käsitööna valminud roogade ja kohalike saadustega. Alustame portulaki, avokaado ja tomatisalatiga, millel on sidrunivinaigrette, seejärel kõrvitsa velouté kakaokreemiga, võis artišokid ja lõpetame koduse ricottasaia röstiga. Põhiroaks kanarind mangoldi ja lehtkapsa pestoga ning ricotta, suvikõrvitsa ja kreeka pähklitega cannellonid, marineeritud peedid ja hapendileiv. Magustoiduks kolmikšokolaadikook maasikate ja piparmündiga.

Mehhiko kulinaariast inspireeritud brantš, mis on valmistatud kohalikest ja hooajalisest toorainest vastutustundlikelt tootjatelt. Tähistame Mehhiko kööki kaasaegse lähenemisviisiga, kokatehnikatega ja austusega iga toote päritolu vastu. Elamus sisaldab kohvi, värsket mahla, hooajalisi puuvilju, omatehtud magusat leiba, guacamole't, rohelisi ja punaseid kastmeid, pico de gallo't, maitse järgi mune, chilaquiles'e, enchiladas'e, quesadillas'e ja omatehtud totopos'e.

Tutvustame Mehhiko linnaköögis levinud maitseid: esquites, päeva kalaceviche, pressitud seakamara gorditas, kana- ja kartuliflutaad, chorizo quesadillas rajade ja kartuliga ning valik klassikalisi taco'sid: carnitas, pastor ja cochinita pibil. Kõik koos värskelt valmistatud tortiljade, krõpsude, rohelise ja punase salsa, guacamole ja pico de galloga. Magustoiduks kookospiimakreem ja magus tamale.

Avasta Mehhiko maitseid taco kõrval kulinaarsel elamusel, mis on pühendatud metsikutele ja hooajalistele seentele. Naudi degusteerimismenüüd, kus on käsitööleib ja praetud seened, miniburgerid puravikestest, juustu ja karamelliseeritud sibulaga, kitsejuustuga täidetud valgeveiniseened, käsitööõlles flambitud homaariseened, krabi kukeseentega ja lõpetuseks seenepanna cotta.

Kodune kokakogemus Mehhiko köögi maitsetel: asteekide supp, guacamole krõbeda sealihaga, kala aguachile, arrachera Mehhiko chimichurriga ja kana salsa verdes, mida serveeritakse riisi, ubade ja tortilladega. Lõpetuseks Mehhiko šokolaadikook ja piparmündiga maasikad. Ehtsad maitsed, intiimne õhkkond ja värskelt valmistatud toidud sinu majutuskohas.