Maa maitse tähistamine
Iga suutäis on inspireeritud Mehhiko seente rikkusest ja valmistatud traditsiooni ja innovatsiooni ühendavatest tehnikatest.

Asteekide kaaviar Mehhiko ja Prantsuse maitsete sulam

Mehhiko kulinaariast inspireeritud brantš, mis on valmistatud kohalikest hooajalistest ja vastutustundlikult toodetud koostisosadest. Me tähistame Mehhiko kööki kaasaegsest lähenemisest: kokatehnikad, iga toote päritolu austamine ja ettepanek, mis eelistab orgaanilisi, käsitöönduslikke ja minimaalseid jäätmeid.

Teekond läbi tänava elavate maitsete: energiat täis suupisted, autentsed maitseained ja Mehhiko linnaköögile omane vaba hing. Meie menüü tähistab populaarseid traditsioone – värskelt valmistatud tortiljad, molcajeteadas kastmed, kodused hautised ja põlvkonnalt põlvkonnale edasi antud tehnikad – uuesti tõlgendatud värskete kohalike koostisosade ja kaasaegse puudutusega. Serveeritakse krõpsude, rohelise salsa, punase salsa, guacamole ja pico de galloga.

Käsitööna valminud köök kohalikest koostisosadest, söödavatest lilledest ja hooajatoodetest.
Kõik menüüd on loodud tähistama loodust, hooajalisust ja kohalike tootjate tööd. Kõigi roogade juurde kuulub: Käsitööna valmistatud leib, mida saadavad meie maitsestatud võid: Röstitud tomat ja küüslauk Kanditud porru Petersell ja värske küüslauk Sous-vide meetodil küpsetatud seened

Jätkusuutlik köök, kohalikud toiduained ja autentne Mehhiko pidustus. Kõigi roogade juurde kuuluvad: värskelt valmistatud tortiljad, käsitööleib, rohelised ja punased kastmed, pico de gallo, koor, juust ja kodutehtud krõpsud. Õhtusöök koosneb:
kartulist, riisist ja värskest rohelisest salatist laua keskel.