Elamus algab kureeritud eelroaga, mille valikust leiab nii suitsuseid munaroogasid kui ka krõbedaid veganikrokette. Seejärel naudivad külalised hoolikalt valmistatud pearooga, näiteks meskiidipuul grillitud tri-tip steiki või taimetoitlaste jakapuuvilja võileibu. Õhtu lõpetab käsitööna valminud magustoit, milleks võib olla agaaviga vaniljeoa flan või tsitruselise hibiskusega tres leches. Menüüd on hooajalised ja neid saab kohandada vastavalt toitumisvajadustele.

Sellel elamusel on kureeritud mitmekäiguline menüü, mis tõstab esile julgeid Sonora-stiilis maitseid. Alusta pikantse eelroaga, näiteks söestatud avokaadiga supi või Sonora ceviche'ga, millele järgnevad esimesed road, nagu krabi ja mango aguachile või röstitud jalapeño-maisi fritters. Põhiroad võivad sisaldada anchosauga hautatud lühikesi ribisid või vegan kana-praetud austrikõrvaseeni, millele järgnevad magustoidud nagu agaavivanilli oaflan või tsitruselise hibiskuse tres leches. Menüüd on hooajalised ja kohandatavad.

Täielikult kohandatud mitmekäiguline privaatne einestamiskogemus, mis tutvustab esmaklassilisi koostisosi ja julgeid Sonora-stiilis maitseid. Menüüdes võib olla näiteks Sonora tsevitše, kõrvetatud kammkarbid, krabi ja mango aguachile, hiidlest meskaliga beurre blancis, pannil kõrvetatud meriahven ning magustoiduks näiteks põletatud apelsini flan või tsitrusviljade tres leches. Menüüd koostab peakokk ja need on kohandatud vastavalt maitse-eelistustele, toitumisvajadustele ja erilistele sündmustele.