See on ettepanek, mis täiendab Vahemere traditsiooni Itaalia köögist inspireeritud roogadega. Täielik menüü võib sisaldada mereandide eelroogasid, pasta- või risototopse ja pikalt küpsetatud põhiroogasid, kasutades kergeid kastmeid ning ürdide ja tsitrusviljade kombinatsioone. Iga tootesari on loodud selleks, et rääkida kodust maitsetest kaasaegses võtmes, säilitades tasakaalu klassikaliste viidete ja kaasaegse esituse vahel.

See ettepanek tuleneb Vahemere köögi ning Jaapani ja Ladina-Ameerika saasteainete kokkupuutest. Ettevalmistus võib hõlmata roogasid, mis ühendavad Euroopa tehnikad selliste koostisosadega nagu ceviche, vürtsikad kastmed või grillitud toiduvalmistamine, lisaks Itaalia traditsioonidest inspireeritud esimesele ja teisele. Eesmärk on pakkuda reisile peremaitseid ja eksootilisi noote, koos struktureeritud kursustega täieliku seltskondliku eine jaoks.