California keskranniku piirkondlikest retseptidest inspireeritud eine koosneb värskelt küpsetatud tri-tipist ja majas valmistatud salsa crudast.

Värsked krõpsud Guacamole 'iga Täiuslik versioon värske tsitrusvilja, koriandri, tomati ja meresoolaga. Kodus valmistatud salsad. Carne Rancheria - Thin Sliced Skirt Steak Marinated To Perfection then Grilled. Pollo Adobado – valitud kondita kana adobos Frijoles Borrachos Kindel kokkulepe, mis on 24 tundi hautunud. Tellimustööna valmistatud punane riis. Grillitud sibulad. Käsitsi pressitud tortiljad Jäätisetort Sanchez Chambones (Mehhiko tassikeeksid) vaniljekoisega

Ebelskewers – Hollandi stiilis pannkoogipallid kaneeli, piloncillo ja banaaniga. Mehhiko puuviljasalat Orgaanilised puuviljad piparmündiga ja Tajini kastmega Autentne soolaliha hakkliha - värske soolaliha, Yukoni kartulid, sibul ja roheline paprika. Chilaquiles - tortiljad, kanapuljong, tšillid, Queso Fresco ja Salsa Casera. Kreeka frittata - fetajuustu, riisi, porru, suvikõrvitsa ja ürtidega Traditsioonilise hommikusöögi kõrval High Sierra kartulikotletid Tellitavad munad Valik lihatooteid hommikusöögiks Kondiitritooted

Caesari salat A La Minute Klassikaline Tijuana esitlus, mis on valmistatud tellimuse järgi koos koduste krutoonidega. Cioppino À Portuguesa Klassika portugalikeelne versioon Serveeritakse krõbeda leivaga. Pasta North Beach San Francisco klassika. Sea Bass Nob Hill Individuaalselt küpsetatud kohevas tainas koorest tsitrusviljade koorega, Shiso (Jaapani piparmünt) leht, kuivatatud lõhe, punane sibul ja till. Sidruni-ricotta keeks - valmistatud nullist Meyeri sidrunikoorest,

Avokaado ja tsitrusviljade salat Tel Avivi salat kohaliku greibiga, Avokaado, punase sibula viilud, kress, Heirloom tomat ja piparmünt. Roheline koriandri-riis Baja klassika köömnete ja šalottsibulaga. Valge triibuline meriahven La Paz Meyeri sidruni, jalapeno, punase sibula ja ürtidega. Rustikaalsed Mehhiko masatassid talujuustu, mustade ubade ja kuivatatud Anaheimi tšillid ja röstitud mais. Pirnid Pacifica Comice pirnid aeglaselt keedetud mee, sidruni ja rummiga. Serveeritakse Pan Dulce Mehhiko lauakreemi ja röstitud mandlitega.