See viiekäiguline degusteerimismenüü on loodud elegantsi jäljendamiseks ja esmaklassilise reisikogemuse täiustamine. Rahvusvaheline mõjutused, kaasaegsed tehnikad ja kõrgendatud maitseprofiilid tulevad koos, et luua järk-järgult keerulisemaks muutuv menüü ja elegantsus igas roas.

„Equilibrium“ on neljakäiguline degusteerimismenüü, mis uurib peeneid kontraste värskuse ja sügavuse, köögiviljade ja mereandide, magususe ja kibeduse vahel. Iga roog on loodud täpselt konkreetse hetke jaoks, austades hooajalisust ning näidates puhta ja elegantse väljendusviisi kaudu kaasaegseid tehnikaid.

EN: „Origin“ on neljast kursusest koosnev degusteerimismenüü, mis uurib koostisosade muutumist täpsete tehnikate ja harmooniliste kontrastide kaudu. Alates värsketest taimsetest nootidest kuni sügavate, lohutavate maitsete ja kihiliste tekstuurideni kujutab iga roog ette sammu koostisosa teekonnal päritolust lõpliku väljenduseni.

„Roots in Dialogue“ on degusteerimisreis, mis peegeldab peakoka Jonathan Esquiveli kulinaariateed: Mehhiko kui hing, Euroopa kui tehniline keel. Iga roog on vestlus identiteedi, toote ja täpsuse vahel, mis ühendab tasakaalustatult ja tahtlikult Mehhiko, Prantsuse, Hispaania ja Itaalia mõjutusi.