Menüü, mis on mõeldud külalistele, kes soovivad süüa maitsvaid taimetoite või vegantoite valitud koostisosadest. aperitiiv - Hooajalised köögiviljade toortoidud soola, pipra ja külmpressitud oliiviõliga antipasto - krõbe baklažaani- ja basiilikuparmigiana esimene - käsitööpastaga herneemulsioon ja Andria burrata sekund - kardoncelli seente, porru ja kartulipirukaga kotletid magus - tumeda šokolaadi vaht ja punased puuviljad

Et saaksid nautida autentset Rooma kokakunsti, tegemata järeleandmisi elegantsuses, pakume ainulaadseks degusteerimiskogemuseks ajaloolisi roogi, mis on taas moodi tulnud. aperitiiv - krõbedad praetud köögiviljad cacio juustu ja piprakastmes antipasto - anšooviste ja pühvlimozzarellaga krutoonid segasalatiga esimene - kodused gnocchid lisandite ja vorstikastmega sekund - Rooma stiilis vasikaliha saltimbocca röstitud kartulitega magus - ricotta ja hapukirsitarretis

Türreeni mere parimate saaduste nautimiseks on Rooma ranniku stiilis valmistatud roogade peamisteks tunnusjoonteks delikaatsus, tasakaal ja autentsed maitsed. aperitiiv - praetud anšoovised ja siig antipasto - beebikalmaari salat Rooma suvikõrvitsa ribade, Gaeta oliivide ja piparmündiga esimene - krevettide, spargli ja sidruniga lõhnastatud tüümianiga risotto sekund - ahjus küpsetatud meriahvena filee õlekartuli ja puravikega magus - kreemjas sidruni-kannatuslille maitse

Itaalia köögi suured klassikud kogu oma hiilguses, et saaksid nautida riigi parimaid tooteid, liikudes läbi Itaalia eri piirkondade. aperitiiv - veiselihatartar marineeritud munakollase ning magushapu tükeldatud köögiviljadega antipasto - häälestusvile esimene - kodused ravioolid hautatud veiselihaga Chianti ja puravikukastmes sekund - seafilee Norcia musta trühvli ja Treviso hautatud punase siguriga magus -tiramisu

aperitiivid - hariliku tuunikala tartar oliivide, kapparite ja kirsstomatitega - mereahvenavahu kaaviari ja kapsasalatiga antipasto - suitsutatud mõõkkala carpaccio beebispinati ja pistaatsiapestoga - seepiasalat bottarga ja spargliotstega esimene käik - Sardiinia fregola krabi ja suvikõrvitsaõitega - risotto merikarpide ja Norcia musta trühvliga sekundit -röstitud kaheksajalg rosmariinikartulikreemiga - merikeelerullid puravikega magus - Sitsiilia kannolo uues võtmes