Kagu-Aasia rikkalikust köögist inspireeritud menüü on täis julgeid maitseid, aromaatseid vürtse ja aegade jooksul kujunenud traditsioone. Igas toidus on tasakaalus kuumus, värskus ja sügavus, mis annavad rafineeritud väljundi rikkalikult mitmekesisele kulinaarsele pärandile.

Tõsta esile kaasaegset Indoneesia kööki, eriti Austraalias. Austab oma juuri, kuid kujundab need ümber elegantsi, tehnika ja jutustamisega.

Rafineeritud dialoog Ida ja Lääne vahel, kus Aasia pärandi maitsed kohtuvad Lääne tehnikatega. Tuttavad koostisosad on tänapäevase käsitööna ümber mõeldud, luues roogasid, mis on nii lohutavad kui ka ootamatud.