Käsitsi aurutatud traditsiooniline kuskuss hooajaliste köögiviljade, kaunviljade ja mureda lihaga lõhnavas safraniga rikastatud puljongis. Serveeritakse täpselt nii, nagu Maroko kodudes, rikkalikult, soojalt ja jagamiseks mõeldult. Sinu elamus sisaldab: • tseremoniaalne kuskuss • Traditsiooniline tfaya (karamelliseeritud sibula ja rosinate kastmega) • Kuldsed röstitud mandlid • Lben (Maroko petipiim) • Maroko magustoit • Piparmünditee tseremoonia

Traditsiooniline Maroko vegantoit, milleks on aeglaselt küpsetatud köögiviljade tagiin 3 hooajalise lisandiga, mida serveeritakse sooja leiva ja piparmünditeega. Salatid ja lisandid: Shlada (Maroko jahutatud tomati- ja kurgisalat) Barba (vürtsitatud peet tšermoula kastmes) Zaâlouk (suitsune baklažaanikaste) Taktouka (röstitud paprika ja tomatipasta) Batata mcharmla (vürtsikas kartulisalat) Bissara (põldoa-köömnedipp) Adess (traditsiooniline läätserahu) Poie cassé (traditsiooniline lõhestatud hernesupp) Bakkoula (vürtsikas sidruni-küüslaugu-spinat)

Traditsiooniline mitmekäiguline pidusöök, mille keskmes on tagine – Maroko külalislahkuse sümbol, savipotis aeglaselt hautatud liha-, köögivilja- ja vürtsiroog. Koonusekujuline kaas hoiab auru kinni, luues õrna, rikkaliku ja mitmekihilise maitse. Sellega kaasneb 3 küljelõuna + traditsiooniline magustoit ja teetseremoonia. Tagine: kana ja konserveeritud sidrunid · lambaliha, seesamiseemned ja ploomid (+10 $) · veiseliha ja artišokk või rohelised oad (+7 $) Lisandid: Chermoula porgandid · Baklažaani zaalouk · Sidruni-spinati bekkoula ja palju muud

Maroko traditsioonides juurdunud pescatari-pidu. Külalisi tervitatakse piparmünditee tseremooniaga, marineeritud oliivide valiku ning suitsuse baklažaani zaalouki ja sidruniga maitsestatud spinati bakkoulaga, mida serveeritakse sooja leivaga. Sellele järgneb bissara – siidine lõhestatud herne- ja põldoa-supp, mida on viimistletud oliiviõli, köömnete ja harissaga. Kalakalapallide tagiin tomati-šermoula kastmes või marineeritud kalafilee tagiin hooajaliste köögiviljadega. Magustoit: apelsiniõite ja tumeda šokolaadiga täidetud datlid.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.