Mahlane Itaalia röstitud sealiha. Sous Vide veise seljatükk rosmariini ja küüslauguga. Mahlane sidruni-tüümiani röstitud kana. Kerged krõbedad Yorkshire'i pudingud, täidetud aeglaselt hautatud lambalihaga Salveiga purustatud võikõrvits. Aeglaselt küpsetatud veiseliha puljong porgandiga Punase kapsa hautis portveini, kaneeli ja tähtaniisiga. Söestunud brokkoli krõbeda peekoniga. Krõbedad hanerasvaga röstitud kartulid rosmariinisoolaga. Piparmündikaste. Mädarõikakreem. Õunakaste. Kastmepulk

Galeesia leib ja vahustatud või meega. Portobello seene veloute, suitsutatud peekon ja estragoniga pelmeenid. Purustatud Datterini tomatid, küüslaugu aioli, basiilikugeel ja palsamiäädikas. Röstitud tuvi, rabarberi mosaiik, punased sõstrad, crème fraiche ja sigur. Haudatud lambaliha, kartulirösti, herned ja piparmünt. Šokolaadivaht, maapähklivõi ganache ja morello kirss. vahustatud kitsejuustu, pirni ja safrani tšatniga ning trühvlibriiošiga.

Eelroa eel (kokkade üllatus) Pannil röstitud kammkarbid, kurgiroog ja krõbedad kapparid. Fileesteik härjasaba raviooliga, beebiköögiviljad ja dauphinois kartulid. Soojad šokolaadimadeleinid rikkaliku vaniljekreemiga. Petit fours (kokkade kingitus)