Koka hooajamenüü 8 rooga · klient valib 4 (Eelroog / esimene / pearoog / magustoit) See menüü põhineb hooajalistel toodetel, kaasaegsetel tehnikatel ning puhastel ja tasakaalustatud kombinatsioonidel. Ettepanek, mis on mõeldud sissejuhatuseks minu kööki, kus peategelasteks on austus toote vastu ja kogu terviku kergus.

Rahvusvahelisest köögist inspireeritud fusion-menüü, kus on kombineeritud Euroopa, Aasia ja Vahemere maitseid. Tasakaal liha ja kala vahel, intensiivsed, kuid kättesaadavad road.

See menüü on kaasaegne austusavaldus Kanaari saartele: kohalikud tooted, praegused tehnikad ja maitsed, millel on sügavad juured guantšide traditsioonis. Teide vulkaanist, Atlandi ookeanist ja iga saare identiteedist inspireerituna tõlgendame Kanaari saarte klassikat kaasaegse, selge ja elegantse välimusega.

Kontrastidel põhinev degusteerimismenüü: temperatuur, tekstuur, happesus, rasv ja umami. Isiklik köök, mis ühendab Euroopat, Aasiat ja kaasaegset tehnikat, kus iga roog on elamus, mitte lihtsalt roog.