Teekond läbi Itaalia piirkondade maitsete, mida olen oma elu ja erialase arengu käigus lähedalt kogenud. Lombardia (Milano), kus kõik algas; Sardiinia, kus ma avastasin kulinaarse kultuuri, mis on pehmelt öeldes eriline; Apuulia, kus ma kohtasin oma elu armastust ja mis tõi mind lähemale Toskaanale, kus ma endiselt elan; ja viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, Calabria, minu süda, minu armastatud maa, minu juured.

Sulge silmad ja lase end kaasa viia sellele teekonnale läbi mere maitsete, kus värskus ja lihtsus kohtuvad, et täiustada iga rooga, alates õrnadest toorestest mereannidest kuni intensiivse soolase maitse kuni.

Kulinaarne teekond, mille keskmes on liha ning kus iga roog on esmaklassiliste koostisosade ja maitset, tekstuuri ning iseloomu esile toovate küpsetustehnikate harmoonilise koosluse tulemus.