Riis ei ole lihtsalt roog – see on keel, mille lihvimisele olen pühendanud aastaid. Selle elamuse raames kutsun sind oma kööki „Kitchen on the sand“, et kogeda päeva, mil kohtlikud toiduained kohtuvad minu isikupärase tehnikaga. Siin ei ole menüüd, ainult aus soovitus selle põhjal, mis on sel päeval värske. Koos valmistame – või sa jälgid tähelepanelikult protsessi samm-sammult – riisiroa, mis on valmistatud tule jaoks vajaliku rahulikkusega, järgides küpsetusaegu ja meie maa maitseid.

Pühapäev villas ja ei mingit tahtmist endale keerulisi ülesandeid panna? Unusta tüüpiline grillpidu. Olen kokk, keda vajad, et sinu pidu oleks suve sündmus. Toon Kaose ja oma tule sinu koju, et saaksid koos sõpradega lihtsalt nautida. Ilma menüüta, ilma probleemideta, ainult võimas toode ja umami tase, mida te pole kunagi varem kogenud. Kui otsid lõõgastavat plaani, millel on metsik nüanss, lase mul juhtohjad enda kätte võtta. Kas julged lasta mul enda eest otsustada, kuni teie toastate?

Omakases ei ole menüüd; on aus ettepanek, mis on sündinud merest. Minu köök on igapäevane dialoog toiduga. Valides minu laua, usaldad sa mind; mina vastan eksklusiivse valikuga, mis on loodud tükkhaaval sinu ees. Siin austab iga lõige ja iga suutäis absoluutset värskust ja looduse rütmi. See on kutse nautida sushit selle looja pilgu läbi, kiirustamata ja täielikus harmoonias ümbritsevaga. Usalda kokka, ela kogemus üle

Eelroog: musta sea lihaga täidetud gyoza ja tsitrusviljadega misonupp Eelroog: kohalik kala usuzukuri granadilliga ponzu-kastmes Pearoog: aeglaselt küpsetatud atlandi vrakahvena seljatükk koriandervahtu ja punase karriga Magustoit: Kanaari banaanide tekstuurid, magus miso ja šokolaadimuld

MEREANNIMENÜÜ: MEREANNIDE FUSIOON (5 KÄIKU) 1. Traditsiooniline ceviche: ahven klassikalises Peruu leche de tigres (sidruniga maitsestatud tšillipasta). 2. Mere- ja lihatoidud gyozaga: käsitööna valmistatud pelmeenid ja shiitake-seened teriyakiga. 3. Mereanniravioli: meie firmaroog – pasta krevettide ja ürtidega chupe'is (paksus kastmes). 4. Grillitud vrakkala: bataadi- ja yuzupüree seakamarakestega. 5. Cheesecake Kitchen: pehme juustukook, marjad ja jäätis.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.