Roogad, mis on tähistanud Itaalia suurepärase köögi ajalugu, jõuavad sinu koju, põhjast lõunani. Paremat ei ole olemas. 6 eelrooga, 1 pasta- ja risottokursus, 1 magustoit ja palju lisandeid, mida jagada laua keskel, täis ja pidulik, nagu peabki olema, kõik valmistatud täpselt nii, nagu vanaema varem tegi: palju armastust ja kogu maitsega, eesmärgiga taastada toiduvalmistamise algne eesmärk: süüa, toosti öelda ja nautida. Oi, kui hea on Itaalia köök!

Lihasööjad, kas te olete seal? Ma juba valmistan süüa. Algusest lõpuni on peategelasteks liha ja maapiirkond – lühidalt öeldes maa. Valitud lihalõigud, suurepärased tõud ja erinevad küpsetustehnikad iga roa puhul, millele lisanduvad hooajalistest köögiviljadest ja puuviljadest valmistatud kastmed ja lisandid. Kõik on alati optimaalses küpsusastmes ja alati minu erilisel viisil, mille olen omandanud aastatepikkuse töö käigus Michelini tärniga restoranides. austus tooraine vastu.

Menüü, mis on täielikult keskendunud ühele tähele: merele. Minu eesmärk on tuua esile värskeimate Vahemere toodete maitsed, valmistades grillil küpsetatud tooreid köögivilju, tartarit, pastat, marineeritud ja suitsutatud kala, molluskeid ja karpe koos erinevate kastmete ja lisanditega ainulaadsel viisil, millele annan oma Michelin-puudutuse. Aga ennekõike valmistatud nii, nagu nad peaksid olema, iga kala oma tekstuuri ja maitsega. Vaata magustoidu puhul ette, see võib maitsta nagu kala! Kirjuta mulle, et rohkem teada saada!

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.