Mänguõhtud New Yorgis on kaootilised – restoranid on täis broneeritud, majutuskohad on hõivatud. Sinu seltskond ei vaja restorani. Selleks on vaja lauda üüritavas majutuskohas, mille eest oled juba maksnud. Tulen pärast avavilet sinu kööki kaunite saadustega ja serveerin õhtusöögi või suupisted vastavalt sellele, keda sa tulid toetama. Ükskõik, kas võidad või kaotad, on õhtusöök alati õhtu kõrghetk. Aastakümneid New Yorgi peenel söögikohal – Lespinasse, Bouley, Aureole. LKA-s välja õpetatud. Olen olnud kümme aastat Hamptonsis ja Manhattanil perede erakokk.