Eine sisaldab minu versiooni Assassinast, mille kõrvale serveeritakse värsket kohalikku burratat, mille kreemjas tekstuur loob põneva kontrasti pasta intensiivse ja krõbeda iseloomuga. Külalised on oodatud valmistamisel osalema ja õppima tehnikaid, mis muudavad selle retsepti nii eriliseks. Elamus ühendab toiduvalmistamise, jutuvestmise, kohaliku toidukultuuri ja ühise söömise laua ümber.

Mul ei ole kindlat menüüd. Iga roog valmistatakse kohapeal, lähtudes Apuulia toiduainetest, aastaajast ja laua ääres istuvatest inimestest. Ma tõlgendan traditsioonilisi roogi ümber taimetoiduna, ühendades eri kultuure ja valmistusviise. Jutustan lugusid, et tutvustada iga taldriku päritolu ja tähendust. Külalised saavad osaleda ka osades ettevalmistustest. Sind ootab ainulaadne kombinatsioon eelroast, esmastest roogadest, pearoast ja magustoidust. Kohanen allergiate, toitumisvajaduste ja sinu soovidega!

Püsimenüüd pole, täielikult vegan. Iga eine valmistatakse kohapeal, lähtudes Apuulia toiduainetest, aastaajast ja kultuurilistest mõjutustest. Ma tõlgendan traditsioonilisi roogi taimseteks versioonideks ning jagan elamuse käigus nende lugusid ja tähendusi. Külalised saavad osaleda ka osades toiduvalmistamise etappides. Sind ootab ainulaadne kombinatsioon eelroast, esmastest roogadest, pearoast ja magustoidust. Arvestan allergiate ja toitumisnõuetega.

Kindlat menüüd ei ole. See on peenem ja kunstipärasem elamus. Kujundan Apuulia toodetest inspireeritud ainulaadse taimetoidumenüü, mis ühendab traditsioone, teadusuuringuid ja põhjalikke tehnikaid. Iga roog on osa loost, mida ma elamuse ajal jutustan ning mis ühendab toitu, kultuuri ja eesmärki. Külalised võivad osaleda valitud ettevalmistushetkedel. Sind ootab keerukam teekond, mis hõlmab eelrooga (antipasto), esimest käiku (primo), pearooga (secondo) ja magustoitu (dolce). Arvestatakse allergiate ja eelistustega