See kursus ühendab Kreeka köögi Itaalia köögi olemusega.shisai suvi“ Selle suve teema on „Vahemere suvi: püsiv ürdimaitse ja hapukus“ Tugevast päikesevalgusest valgustatud maa ja kuiv tuul. Seal levis ürtide lõhn ja tsitrusviljade värskendav omadus. Iga roog on kerge ja võimaldab sul kogeda piirkonna atmosfääri. Värsked suveköögiviljad, nagu baklažaan, suvikõrvits ja tomat. Oliiviõli mahedus seguneb sidruni ja tsitrusviljade happesusega, Lisaks annab kääritamisel tekkiv umami maitsele sügavuse. Alus olgu lihtne. Toob koostisosade tekstuuri esile selliste tehnikate abil nagu grillimine, praadimine ja kerge hautamine, See on loodud suvise tasakaaluga, mis ei ole liiga raske. Lisaks oleme mõnele kursusele koostanud „Suveseina“, mille sisu hoitakse teadlikult saladuses. Roog, mis on valmistatud selle päeva, selle hetke koostisosadest ja tunnetest. Loodan, et saad seda kogeda kõigi viie meelega, ilma et peaksid toetuma selgitustele. Meie eesmärk ei ole jõud, Vaikne rahulolu pärast söömise lõpetamist. Ürtide lõhn ja õrn, püsiv hapukus, See on kursus, mis jääb „suvemälestuseks“.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.