Viie käiguga eine, milles on kasutatud rohkelt hooajalisi koostisosi.Võid oma eine nautida järgmises järjekorras: eelroog, pasta või risoto, kalaroog, liharoog ja magustoit. Tüüpilise ühepäevamenüü näitena alustame eelroana ürdimaitselise meriahvena carpaccioga.Järgmisena on meil pasta Sardiinia kalmaari tindi ja põldoa spagettidega „Aglio e Olio“, millele on lisatud veidi yuzu tsitrust, millele järgnevad mereanniroad Hispaania makrellist ja Kujukuri rannast (Chiba) pärit merekarpidest, mida serveeritakse acqua pazza kastmes.Põhiroaks pakume Wagyu veiseliha praad hooajaliste köögiviljade ja Bordelaise kastmega.Lõpuks saad magustoiduks nautida kookosemaitselist blancmange'i ja troopiliste puuviljade macedoine'i.

See on kindlaksmääratud menüü, mis võimaldab sul täielikult nautida peakoka Takehige ainulaadset maailmavaadet.Menüü koosneb ühest eelroast, ühest pasta- või risotoroast, ühest kalaroast, ühest liharoast ja ühest magustoidust ning külalised saavad nautida hooajalistest ja hoolikalt valitud koostisosadest valmistatud roogi. Tüüpilise päevamenüü näitena alustame eelroaga, milleks on võikastmes praetud muna meunière'i moodi, millele järgnevad pastaroad Okinawa Agu sealiha salsiccia ja maitake seentega spagetiga.Mereanniroaks pakume Toyosu turult pärit värskete kalade valikut safranikastmega ning pearoaks Jaapani musta veiseliha praad hooajaliste köögiviljade ja madeirakastmega.Magustoiduks on virsiku dégorgement, millele on lisatud V.S.O.P. konjak ja tsitrusželee, luues roa, mis kajastab koka nägemust algusest lõpuni.

Luksuslik, kokkade valitud mitmekäiguline menüü hooajalistest toorainetest, sealhulgas Miyazaki Caviar 1983, must trühvel, valge trühvel, homaar, hanemaks ja parim Jaapani must veiseliha.Menüü koosneb kahest eelroast, ühest pasta- või risotto-roast, ühest kalaroast, ühest liharoast ja ühest magustoidust, mis esindavad iga koostisosa parimaid külgi. Tüüpilise päevamenüü näitena on eelroaks magus krevetitartaar, mida serveeritakse lillkapsamussi ja Miyazaki Caviar 1983-ga, mida täiendavad elegantselt koorikloomade konsommee-gelee ja bergamoti aroom.Kapsasse mähitud pardi foie gras serveeritakse porrukastmega, pasta kõrvale aga risotto Alba valgete trühvlite ja Shimodaita porruga.Mereanniroaks pakume aurutatud punast ahvenat, millele on lisatud kreveti- ja kartulikonfit ning yuzuga maitsestatud šampanjakaste. Põhiroaks pakume Matsusaka veisefilee poêlée'd, mille kõrvale serveerime prantsuse musta trühvliga rikastatud gratin dauphinoisi ja Périgordi kastme.Magustoiduks pakume Valrhona šokolaadist valmistatud terriini, mille kõrvale on parimast vanillist valmistatud crème chantilly, ning lõpetuseks V.S.O.P. konjakit ja musta trühvli aroome.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.