Klassikaline päikesetõus: munapuder, krõbedad hommikusöögikartulid koos sinu valikul orgaanilise suitsupeekoni või soolase hommikusöögivorstiga VÕI Käsitööfrittata:
Hashbrowni koorikuga munakreem, küpsetatud kuldseks täiuslikkuseks hooajaliste koostisosadega. Hommikused küpsetised: uhkusega kodutehtud või värskelt kohalikest pagariäridest hangitud. Vaniljeuba ja tšiiaseemnetega pudingitopsid Hooajalised värsked puuviljad (vali üks) Mimosa baar (palun võtke oma alkohol kaasa) Kohvibaar | Kuum kohv VÕI külmpruulitud kohv kohalikelt röstijatelt Värskelt pressitud mahlad

Dipid: guacamole, salsa, queso ja elote slaw. Serveeritakse Siete tortillakrõpsudega. Kana- VÕI steigifajitaad, mustad/pintod/uuesti praetud oad, koriandri- ja laimirõigaga riis. Cantina lisandibaar: koriander, rooma salat, viilutatud redis, Cotija juust, koriandri ja laimi kreem, laimisektorid. Karastusjoogid (palun võtke oma joogid kaasa): Hooajaline margarita | Isikupärane käsitööna valmistatud margarita segaja (lihtsalt lisa oma lemmiktequila või naudi seda mokteilina), mida serveeritakse värske laimi ja tajin-rimsidega. Aguas Frescas | Vahelduvad maitsed

Sinu valitud valk: Parmigiano kana | Ürdikattega kanakotletid, mille peal on marinara kaste ja sulatatud mozzarella. Käsitööna valmistatud lihapallid | Käsitsi rullitud veiselihapallid, mis on hautatud täiuslikuks sügavalt maitserikkas marinara kastmes. Spinatiga vodkapasta:
Itaaliast imporditud pasta, mis on segatud sametises aeglaselt hautatud vodkakastmes, millele on lisatud värsket spinatit ja viimistluseks laagerdunud parmesani. Balsamicoäädikaga röstitud rooskapsas. Juustu ja küüslauguga leib. Hugo Spritz | Hooajaliste maitsetega, kaetud värske piparmündi okstega.