Pühapäeva hommikul tulen sinu juurde suurt hommikusöögilauda katma. Munad just nii, nagu meile meeldivad, suitsukala, austrid ja karbid, kodused leivad ja moosid, hooajalised puuviljad ning mõned Lääne-Aafrika vürtsid, mis annavad sellele kõigele kuumas roas elu. See on minu lemmik eine, mis kestab kaua, kus kohvi täidetakse ja kus keegi ei kiirusta. Minu kolme kultuuri poolt rikastatud laud, mida saab muretult jagada. Piiramatult mahla ja piiramatult kohvi.

On õhtuid, kus vestlust alustab vein ja jätkavad väikesed suupisted. Meie pikaajaline koostööpartner, sommeljee, valib viis veini ja jutustab nende lood. Köögis on iga suutäis mõeldud rahuldama üht neist meeltest, kombineerides Normandia tooteid, Lääne-Aafrika vürtse ja veidi Vahemere hõngu. Me degusteerime, võrdleme, oleme üllatunud. Veinikeldris Étretati südames või sinu kodus, nagu soovid. Otsid suurepäraseid veine? Hinnad nõudmisel.

Tulen sinu juurde süüa tegema, sinu üüripinda või sinu koju. Koos loome menüü, mis peegeldab sinu isikupära, on inspireeritud minu teekonnast Togo, Itaalia ja Prantsusmaa vahel ning sisaldab hooajalisi Normandia tooteid. Ma hoolitsen kõige eest, alates ostlemisest ja teenindusest kuni puhta köögi jätmiseni. Sina pead vaid laua taha istuma ja külaliste seltsi nautima. Sinu maitse- ja toitumiseelistustega kohandatud neljakäiguline degusteerimismenüü. 2–12 külalist.

Mõned toidukorrad on teistest olulisemad. Sünnipäev, taaskohtumine, salaja ettevalmistatav abieluettepanek. Tulen sinu koju ja valmistan sündmuse jaoks loodud menüü, mis on turult otse lauale ja milles on ühendatud Normandia tooted Togo, Itaalia ja Prantsusmaa maitsetega. Ütle mulle, mida sa tähistad, ja ma loon selle põhjal midagi. Pead vaid oma inimeste jaoks olemas olema. 4–6-käiguline menüü.

Kohtume hommikul turul, Le Havres või Étretatis, olenevalt sellest, kus sa peatud. Valime koos tooted, mis meile sel päeval meeldivad: kala turult, hooajalised köögiviljad ja Normandi juust. Siis teen sulle süüa ja kui tahad, võid ka ise käed määrida. See on mu lemmiktoiduvalmistamisviis, mille õppisin lapsena Lomé ja Dakari vahel, kus söögi tegemine algab turult. Pool päeva, alates turust kuni lõunasöögini. 2-6 inimest.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.