Eelroog · Põhiroog · Magustoit Selles menüüs on tooted Baskimaalt, Landesist ja Béarnist. Maast juurdunud köök, mis austab aastaaegu ja mida olen oma moel, oma tunnetuse ja vaatenurgaga uuesti avastanud. Gurmeemenüü, mis on mõeldud jagamiseks ja seltskonna nautimiseks. Mul ei ole kindlat menüüd; koostan menüü vastavalt teie toidueelistustele, oma inspiratsioonile ja hooajalistele toodetele.

Amuse Bouche · Eelroog · Põhiroog · Magustoit Signature-menüü on osa minust taldrikul. See on minu lugu, minu teekond ja minu mõjutused, mida jutustavad minu road. Tooted on hoolikamalt valmistatud, kombinatsioonid läbimõeldumad ning neil on loomingulised ja mõnikord ootamatud detailid. Iga taldrik on mõtestatud; iga roog jutustab lugu.

Amuse bouche, eelroog, liha või kala, juust, magustoit Menüü Expérience on täielik sukeldumine. Selles on kombineeritud kohalikud tooted, mis mulle väga meeldivad, ja see, mida ma tahan tutvustada. See on degusteerimismenüü, mis on mõeldud vabaks ja loominguliseks kulinaarseks rännakuks, kus ma julgen minna kaugemale, üllatada ja avastada.

Võid paluda sellel kokal koostada oma soovidele vastav menüü.